Chic,
un pic-nic !
Vous voulez le charme d’un déjeuner dans l’herbe
et le confort d’une tablée des grands jours ?
Vous voulez le beurre et l’argent du beurre, et vous
avez bien raison. Prenez même le sourire de la crémière
grâce à cette recette imparable d’un pique-nique
chic et choc.
 «On
s’appelle on se fait un pique-nique ?»
Les premiers pique-niques ont eu lieu au 17ème siècle.
A l’époque, peu importait que ce repas ait lieu
dans un jardin ou assis dans une pièce de la maison :
le tout était de partager les victuailles amenées
par chacun. Vous vous interrogez sur l’origine de ce
drôle de nom ? Le verbe «piquer» signifie
picorer à droite à gauche. Le nom «nique» désigne
des aliments peu ou pas cuisinés, d’une valeur
modeste. Autant dire que dans votre cas, c’est plus
d’une garden-party qu’il s’agit !
Traditionnellement réservé aux nouveaux élus à la
présidence de la république, le phénomène
a pris de l’ampleur et dès l’arrivée
des beaux jours, coins de verdure et jardins se remplissent
d’amis, famille et collègues venus festoyer
autour d’un déjeuner informel.
Une pincée de lucidité
Le pique-niqueur est organisé. Finir rouge écrevisse à moitié inconscient
sur un coin de la nappe ? Pas pour lui ! Prévoyant,
il ne se sépare jamais de sa crème solaire
et de sa casquette. Au féminin, la pique-niqueuse
opte pour des formules légèrement teintées
ou scintillantes, et troque sa casquette de base-ball contre
un chapeau à larges bords.
La fée du logis l’est aussi en pique-nique,
et ne compte pas servir des boissons chaudes à ses
invités, sauf le café, qu’elle transporte
en thermos. Pour le reste, place au freezer, qui accueillera
bouteilles et salades fraîches.
Un zeste d’imagination
Le pique-niqueur nouvelle génération boycotte
rillettes, saucisson, et autre pâté de foie.
Au menu de sa garden-party : quiche au cresson et jambon
cru, velouté glacé de petits pois à la
menthe fraîche, salade de girolles à l'huile
de noisettes et langoustines rôties, muffins aux framboises
et au basilic…
Une bonne dose d’élégance
Ne sacrifiez pas votre bon goût sous prétexte
d’un pique-nique ! Il est au contraire l’occasion
de montrer votre classe, quelles que soient les circonstances.
Imprimés fleuris et matières légères
pour mesdames, tons pastels et tenue «décontractée
faussement négligée» pour messieurs.
Pour faire saliver d’envies vos voisins de nappe, sortez
le grand jeu ! Parce qu’un pique-nique est tout
sauf un déjeuner improvisé, pensez aux coussins, à répartir
autour de la nappe. Choisissez pour vos mets une vaisselle
acidulée : mêlez les imprimés aux
pois grâce au service à fleurs Charivari.
Une cuillérée
de confort
Faites de ce pique-nique un moment inoubliable en vous offrant
quelques cerises sur le gâteau. Plan d’eau
ou point d’ombre, photophores Charivari à la
tombée de la nuit, et lampions Lantern pour
vous accompagner dans cette fin de journée inoubliable.
On remet ça demain ?
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• Milkshake
de petits-pois et gambas pour 4 personnes
- 4 gambas Black Tiger
- 100 g de petits pois
- 20 g de beurre
- 50 cl de crème liquide
- 20 cl d'huile d'olive
- 20 glaçons
- 15 cl de lait
- Quelques feuilles de menthe
- Un filet de crème de balsamique
- Sel et poivre
Cuire les petit pois
dans l'eau 5 à 7 minutes,
quand il remonte à la surface, ils sont
cuits.
Les mixer avec la crème, le lait, la menthe,
l'huile d'olive, assaisonner.
Poêler les gambas, au beurre et à l'huile
d'olive.
Dresser l'assiette, ajouter les glaçons
dans la crème de petits pois. Servir dans
une assiette creuse, et y mettre les gambas (compter
deux par personne). Ajouter un filet de crème
de balsamique.
• Tartelettes fraises-rhubarbe pour
4 personnes
Pour la pâte sablée :
150 g de beurre
100 g de sucre glace
50 g d’amandes en poudre
250 g de farine
1 œuf
Pour la garniture :
500 g de petites fraises
500 g de rhubarbe
200 g de mascarpone
1 pincée de gingembre moulu
Préparation de la pâte sablée
maison (à faire au moins 3 heures à l’avance
ou la veille) :
Mettez la farine, le beurre en morceaux
(froid si vous utilisez un robot ou à température
ambiante si vous faites la pâte à la
main), le sucre glace, les amandes en poudre dans
le bol du robot mixeur et mixez jusqu’à obtenir
un mélange sableux. Ajoutez ensuite un œuf
entier et mixez à nouveau par à-coups
jusqu’à ce que la pâte forme
une boule. Mettez au frais pendant 3 heures minimum.
Préparation de la garniture :
Allumez
le four thermostat 7 (210°C) et beurrez
de petits moules à tarte.
Etalez la pâte au rouleau sur un plan de
travail fariné, piquez-la de coups de fourchettes
et étalez-la dans les petits moules individuels.
Faites cuire à blanc 8 à 10 minutes
environ thermostat 7 puis encore 8 à 10
minutes thermostat 6.
Pendant ce temps, faites cuire la rhubarbe lavée
et coupée en petits dés dans 80 g
de sucre roux et 4 cuillères à soupe
d’eau. La rhubarbe doit être confite.
Mélangez ensuite le mascarpone, le sucre
roux restant, la pincée de gingembre moulu.
Quand les fonds de tartelettes sont cuits, laissez-les
refroidir sur une grille. Etalez un peu de crème
au mascarpone sur les fonds de tarte, nappez délicatement
de rhubarbe confite, ajoutez en garniture les fraises
et nappez d’un sirop de fraises (cuire 10
fraises avec 4 cuillères à soupe
d’eau et 4 cuillères à soupe
de sucre pendant 5 minutes et filtrez).
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Collection
Lantern |
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Collection
Disposable |
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Collection
Neo Retro |
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